消毒管理制度
在當今社會生活中，制度起到的作用越來越大，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編收集整理的消毒管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
消毒管理制度1
為了有效地防止傳染病的發(fā)生，保證師生的身體健康、生命安全，促使學校教育教學工作順利開展。貫徹預防為主的原則，根據(jù)上級有關文件精神要求，結合我校實際情況制定本校通風消毒制度。
一、學校環(huán)境衛(wèi)生消毒制度：
1、加強教室、食堂、廁所、辦公室等校園環(huán)境衛(wèi)生的打掃和保潔，尤其是衛(wèi)生死角的'清理，消除病原的滋生地。
2、培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣。
3、教室的通風和消毒一樣，是防止傳染病發(fā)生的重要措施，各班要安排專人，做好教室的通風工作和消毒工作，
殺滅病原菌，從根本上杜絕傳染病的發(fā)生和流行。
并做好消毒記錄。
4、教室應在每天上課前開窗通風，每天保持通風直到放學，其他教學用房也要每天開窗通風。
5、樓道、廁所、辦公室等公共場所的消毒工作由總務處安排專人每周兩至三次進行。
6、班級每星期兩次用噴霧消毒劑，噴灑教室，進行對教室消毒，并做好消毒記錄。
二、個人衛(wèi)生要求：
1、學生應勤洗手、勤洗澡、勤換衣服。
2、學生飲水必須自帶水杯。
3、保持居住房間的通風換氣。
4、避免和來自疫區(qū)的人員來往，如要接觸，應做好個人防護措施（戴口罩），盡量縮短接觸時間，不要直接面對，
并保持1米以上的距離，在接觸后及時做好必要的消毒工作（醫(yī)用酒精擦拭）。
5、咳嗽和打噴嚏時不要正對別人。應使用紙巾保護遮掩口鼻。
消毒管理制度2
1. 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，并符合國家有關食品安全標準，并將消毒后的餐具、飲具貯存在專用保潔柜內備用。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
2.購置、使用集中消毒企業(yè)供應的餐飲具，本店應向供貨商索取其工商執(zhí)照、有關票據(jù)及相關的檢驗合格報告。不得購置、使用沒有資質或沒有檢驗合格報告的集中消毒企業(yè)供應的餐飲具。
3.洗刷餐飲具;有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
4.洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的食品安全標準和要求。
5.消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。
6.洗刷餐具,用具應嚴格執(zhí)行洗,刷,沖,消毒四個環(huán)節(jié).
7.經(jīng)過清洗消毒后的餐具,感觀要保持光潔干凈,不得粘有肉眼可見物,抽查有要符合餐具消毒衛(wèi)生標準。
8.廚房使用的食品容器,刀具等,應做到使用一次清洗一次.
9.采購回來的肉類,菜一定要洗干凈,菜要洗三次,做到無雜物.食物要煮熟.
10.工作結束后工用具,臺面清洗整理干凈,并歸類存放.
人員衛(wèi)生管理制度
1.員工應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。
2.操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。
3.個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。
4.食品處理區(qū)內不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。
5.進入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。
6.員工如有發(fā)熱,腹瀉,皮膚傷口或感染,咽喉炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應立即脫離崗位,待查名原因,排除病癥或治愈后,方可上崗.
7.員工要做到勤洗手剪指甲,勤洗澡理發(fā),勤洗衣服和被褥,勤換工作服.
8.員工要堅持衛(wèi)生操作規(guī)程,保持公用物品的消毒,堅持濕式清掃,避免灰塵.
9.工作時間絕對不能吃東西,抓頭,掏耳掏鼻.不做有礙感官的動作.
10.工作人員必須經(jīng)健康檢查取得健康合格證明和食品衛(wèi)生知識的培訓取得培訓合格證上崗。
食品和食品原料采購查驗管理制度
1.食品安全關系重大,本店任何員工都有責任對本店采購回來的食品進行監(jiān)督.
2.采購人員在采購肉類時,應采購經(jīng)疾控中心查驗過關的肉類,杜絕采購變質肉類,夏天要特別注意.
3.采購人員在采購禽類時,應觀察其是否有瘟病等癥狀,杜絕采購有瘟病的禽類,以免引發(fā)各類疾病.
4.在采購魚類時,應觀其表皮是否損傷,病態(tài).不能采購有病癥,瘟癥等有礙食品安全東西.
5.在采購蔬菜時,應采購新鮮蔬菜.有腐爛,變質的蔬菜絕對不能采用.
6.在采購油類時,應向供貨商索取相關證件,決不采用潲水油,地溝油等國家禁止的油類產品.
7.在采購帶有包裝的食品時,應看清生產日期,保質期等.對于過期變質的一律拒絕采用.
8.對于采購回來的干貨,一定要了解其性質,該發(fā)透的一定要發(fā)透,要保證食品的質量.
9.不能采購有礙感官的食品,對于采購回來的食品,該保鮮的保鮮,該急凍的急凍.對于采購回來多天未用的'食品,應專門存放.使用時要看其是否過期,絕對不能使用有礙食品安全東西.
10.總之食品安全責任重大,本店員工任何時候發(fā)現(xiàn)有變質,過期等食品,都有責任對其進行處理.
場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度
1.本店的環(huán)境衛(wèi)生關系到本店的經(jīng)營狀況,所以任何員工都有責任對環(huán)境衛(wèi)生的打掃和保持,并隨時注意環(huán)境的清潔狀況,如發(fā)現(xiàn)有不當?shù)牡胤綉皶r處理.
2.廚房是整個餐廳的心臟,所以必須做到一天一小掃,一周一大掃,并且隨便保持衛(wèi)生狀況.對于灶臺等地方更應做到隨用隨清洗,時刻注意衛(wèi)生狀況.
3.用餐場所要保持餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮,員工要做
到要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。
4. 服務員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內.
5.粗加工處要做到葷、素分開；上下水通暢.每天使用完后都要認真清洗干凈,夏季要用殺蟑劑噴殺,防止蟑螂繁殖.
6.衛(wèi)生間要天天打掃,用餐時間如發(fā)現(xiàn)有客人的嘔吐物,服務員要及時清理并使用空氣清新劑.
7.工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，涂指甲.對客人棄于地上的垃圾要及時處理.
8.供客人自取的調料要歸納到位,不等隨處丟放.油碟要放在指定位置,并保持其衛(wèi)生狀況.
9.要保持用餐場所的整潔、干燥、通風、透氣。地面不能有油污,水漬等.用餐前一定要打掃干凈.
10.下班前,各區(qū)員工應對負責區(qū)域進行檢查.廚房調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生。服務員對用餐區(qū)進行檢查,看是否有遺漏的垃圾等.
人員培訓管理制度
1.服務員不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過于夸張的發(fā)型。
2.不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。
3.上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。
4.工作服要整潔，無油漬、無皺痕。
5. 上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。
6.不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。
7.檢查儀容，儀表應到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。
8.廚師頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。
9.不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。
10.上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。
11.拾到客人物品必須上交吧臺保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。
12.下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，
消毒管理制度3
1.隔離室位置應相對遠離人員密集的地方，通風、采光、保暖設施齊全。
2.開窗通風，以保證室內的`空氣流通。
3.對隔離室的空氣、環(huán)境物體表面實施常規(guī)的消滅菌工作，并做好消毒記錄。
4.建立《隔離登記冊》并做好記錄。
5.室內不能同時隔離兩個以上病種的患病或疑似人員。
6.隔高室物品專用，醫(yī)務人員負責對隔離室進行消毒、保潔，做到物品擺放整齊，無雜物、無污染、無安全隱患。
7.隔離室消毒藥物由醫(yī)務人員負責管理。
8.防控應急隔離小組成員進入隔離室前必須做好個人防護，不能穿便服進入隔離室，離開時脫下防護衣物，在隔離室門口封存，并做好衣物和手部的消毒。
9.用有效氯500- 1000mg/l消毒液消毒地面和墻壁擦拭床、桌椅和患病者接觸密切的物件。
10.臨時隔離觀察患者在患病期間必須住院或居家隔離治療;隔離治愈后，須有醫(yī)院證明，方可解除隔離。
消毒管理制度4
一、護理人員上班時必須著裝整潔，下班、就餐、開會時脫去工作服。
二、嚴格無菌操作規(guī)程。
三、無菌器械、容器、敷料筒、持物鉗定期清洗、消毒、滅菌和更換，并注明滅菌日期和開啟時間。
四、治療室、換藥室每日通風換氣，定期清掃，工作人員進治療室要戴帽子、口罩，私人物品不準帶人室內，抹布、拖把應有標記，專物專用。
五、病室定期通風換氣，每日晨間護理時用濕式掃床，一床一套；一桌一布，用后浸泡消毒、清洗晾干。
六、被服每周更換一次，如有污漬隨時更換。換下的臟被服放于污物袋。
七、暖瓶、痰盂、便盆等用具專人專用，出院時消毒后帶走。
八、采血使用的注射器、針頭直接焚燒。
九、體溫表一人一支，用后浸泡消毒。
十、輸液操作一人一針一管一止血帶，用后消毒。
十一、"治療室、換藥室每日紫外線照射一次，每月空氣培養(yǎng)一次。
十二、"隔離單位
1．嚴重感染及傳染患者要單獨安置，病室門口掛隔離衣，放洗手盆，內盛消毒液。
2．為隔離患者進行操作時要穿隔離衣，操作完脫去隔離衣并消毒雙手。
消毒管理制度5
醫(yī)院消毒供應室醫(yī)院感染管理制度
一、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部(88)衛(wèi)醫(yī)字第6號《醫(yī)院消毒供應室驗收標準》。
二、布局合理,分污染區(qū)、清潔區(qū)、無菌區(qū)劃分清楚,區(qū)域間有實際屏障,路線及人流物流由污到潔,強制通過,不得逆行。
三、各種物品車有“污”“潔”標記,專車專用,分區(qū)存放。發(fā)放無菌物品的車用后用1:200施康i號消毒液擦拭后,方能進入無菌區(qū),收污染物品的車,每次用后用1:200施康i號消毒液擦拭。
四、無菌物品儲存柜,每日用含250-500mp/l施康i號消毒液擦拭一次。
五、各種包布(治療包、器械包等包布)一用一洗一更換,保證無缺損。
六、嚴格檢驗滅菌后成品的包裝和外觀質量,滅菌合格物品有明顯的滅菌標志和日期、專人專柜存放,在有效期內發(fā)放。
七、無菌物品一律存放于無菌室,注明名稱、滅菌日期、有效期(霉季5天,其它10天)
八、用儲槽或特制滅菌盤存放塑料和空針進行滅菌,放入壓力蒸汽滅菌鍋,先打開篩孔的藥板。
九、每日一次做滅菌設備檢查,每晨一次做b--d試驗,將b--d試紙歸檔備查。
十、每批物品滅菌處理完成后,按流水號登記入冊,記錄滅菌物品包的種類數(shù)量滅菌溫度作用時間和滅菌日期與操作者等,并將溫度時間記錄紙歸檔備查。
十一、有明確的`質量管理和監(jiān)測措施,每月一次,對空氣,無菌物品、物表、消毒液,手等進行細菌檢測,資料歸檔備查,每周一次對消毒液濃度進行測試。
十二、一次性使用無菌醫(yī)療用品拆除外包裝后移入無菌物品存放間,嚴格質量檢查,不得有包裝破損、失效、霉變,不潔凈的產品發(fā)放到使用科室,執(zhí)行一對一發(fā)放回收制度。
十三、輸液器注射器由使用科室毀形,供應室統(tǒng)一回收處理。
消毒管理制度6
一、學校各班級教室每日由值日生打掃衛(wèi)生，辦公室每天安排工作人員值日對衛(wèi)生進行清潔。辦公室和教室每天要有充足時間打開門窗，保持室內空氣流通。
二、由保潔人員每天負責進行公共環(huán)境衛(wèi)生清潔。
三、學校后勤處安排專人定期噴灑消毒液或石灰水進行噴霧消毒，防止病菌的滋生和傳染。
四、消殺區(qū)域包括：樓梯樓道及周圍、各辦公室、廁所、沙井、化糞池、垃圾箱、垃圾中轉站等室外公共區(qū)域及宿舍。食堂消殺由食堂安排專人負責。
五、消殺工作每月進行一次，并填寫《消殺記錄表》
六、定期做好滅“四害”工作，投放鼠藥必須在保證安全的前提下進行，必要時掛上明顯的標識。
七、校園內無亂堆放現(xiàn)象，雜物及時清除，生活垃圾須日產日清。
八、隨時清除綠化帶雜草、紙屑、落葉、果皮等雜物，定時澆水、修枝、松土。
九、如發(fā)現(xiàn)校外、社區(qū)有類似“非典”、“禽流感”、“手、足、口病”等傳染病病例，全校各部門按照“防非”、防治“禽流感”時期學校消毒制度進行責任區(qū)內的消毒工作。
十、如發(fā)現(xiàn)班內有類似“流感”、“禽流感”、“結核病”“手、足、口病”的`現(xiàn)象，則班主任應及時做好監(jiān)控和上報工作，并做好相應的消毒措施。
消毒管理制度7
為保證學生的.身心健康，做好學校傳染病發(fā)生后的消毒工作，防止學校傳染性疾病的傳播和蔓延，特制訂消毒制度。
一、消毒時光
每一天放晚學后，消毒人員對學校重點部位進行消毒。持續(xù)一周。
二、消毒范圍
學校所有教室(地面、桌椅、門扶手等)、走廊、宿舍、廁所以及手能夠觸摸的地方都要進行徹底消毒。
三、消毒藥品濃度配置、
使用1：100的84消毒液或用二氯異氰尿酸鈉每20克(1小袋)兌8000毫升水(濃度為0.05%)。
四、消毒方式方法
放晚學后消毒員對地面、桌椅、門扶手先用消毒液進行第一遍擦拭，第二天早晨學生到校前再用清水進行第二遍擦拭。
五、消毒員設置
學校指派專人負責每一天消毒工作。學校分管領導監(jiān)督、指導消毒員消毒工作。
六、消毒員要每一天將消毒狀況填入《學校消毒狀況登記表》。
消毒管理制度8
一、設置獨立的餐用具清洗消毒間、保潔間。清洗、消毒保潔設備設施的大小和數(shù)量應能滿足需要。
二、餐用具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。
三、每餐次收回的餐用具，應立即清洗消毒，不得隔餐隔夜，并詳細填寫每餐次的'消毒記錄。
四、餐用具采用煮沸或蒸汽消毒。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上。紅外線消毒一般控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上。洗碗機消毒一般控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。
五、不宜使用物理消毒的餐用具可采用化學消毒方法。清洗用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害，必須符合國家有關標準和要求。消毒液濃度、消毒時間必須嚴格按消毒液的使用說明進行。餐用具清洗消毒工序合理，按“一刮二洗三消毒四清洗五保潔”的順序操作，化學消毒后的餐用具應用凈水沖去表面殘留的消毒劑。
六、餐用具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐用具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物。
七、消毒后的餐用具要自然濾干或烘干，不應使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。
八、消毒后的餐用具應貯存在專用保潔設施內備用，不得與其他物品混放。保潔設施應有明顯標識，定期清洗，保持潔凈。
九、清洗消毒結束，要清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。
消毒管理制度9
一、包裝箱清洗消毒規(guī)程
1、檢查箱子質量，內容主要包括箱體是否破損，如發(fā)現(xiàn)存在的問題即時修理。
2、包裝箱由專人全程負責清洗。
3、粗洗一般在餐具清洗完成后，利用粗洗用水進行，要求將箱子內外油殘渣物清洗干凈。
4、清洗以后的’包裝箱，要求箱體以蓋子分開，箱體成碼。
5、在餐具侵泡用水完成對箱子侵泡消毒。
6、箱子經(jīng)浸泡以后，利用漂洗用水玩成對箱子的`清洗。
7、將清洗干凈以后的箱子有抹布擦拭干凈，進入包裝箱消毒。
8、包裝箱消毒間采用紫外線消毒與熱力消毒兩種方式同時進行。
二、餐具包裝操作規(guī)程
1、充分保持包裝車間密封，干燥與衛(wèi)生。
2、所有進入包裝車間的工作人員必須經(jīng)過兩次更衣，并嚴格消毒。
3、在滿足“著裝要求”及“請你做到”規(guī)定前提下，方可進入包裝車間。
4、包裝車間全體人員必須持有衛(wèi)生防御部門簽發(fā)的健康證。
5、所有餐具進消毒，必須完成干燥方可上臺包裝。
6、在包裝過程中，工作人員必須要求檢查餐具質量，內容包括餐具本身質量與消毒質量。
7、過機器時要求餐具配置進行檢查，發(fā)現(xiàn)不合格或配置錯誤應及時打回。
8、包裝機開機要檢查機器的參數(shù)設置，如：溫度、速度。
9、經(jīng)收縮后的成品，要求檢驗員嚴格驗收，內容主要包括：
A、餐具配置：一般按5件配套，如非常規(guī)包裝，在生產以前根據(jù)要求生產計劃。
B、袋裝質量，包括外形是否美觀，膜是否密封，是否破損。
C、清洗消毒質量，成本中是否有雜物或油污，餐具是否光澤完好等。
10、驗收合格，檢查合格標示，然后裝箱。
11、裝箱以規(guī)定參數(shù)為準、加筷子，最后蓋上箱，密封后以五箱單位堆放在待入庫區(qū)。
三、過機工序操作規(guī)程
1、檢查清洗機及烘干機設備狀況，發(fā)現(xiàn)設備存在問題，嚴禁開機。
2、檢查設備電源是否箱合要求，如電源不穩(wěn)定或電壓不足，嚴禁開機。
3、檢查鍋爐壓力，如果沒有達到規(guī)定壓力要求，通知鍋爐工送壓。
4、檢查餐具就位情況，與包裝間進行協(xié)調，確定過機餐具次序的安排。
5、開機由專人負責，粗洗工人安排負責配合餐具就位。
6、在機洗過程中，過機水溫與速度要注意。
7、水洗機出口一般安排兩人接機。
8、在烘干過程中，過機溫度和速度的控制。
9、烘干以后餐具完全干燥為準，如過機以后餐具帶水或濕潤，經(jīng)撿帶回過機。
10、烘干機出口由包裝車間負責接機，烘干完成，關閉完成，關閉機器，并進行例行保養(yǎng)。
四、化學消毒注意事項
1、使用的消毒應在保質期限內，并按照規(guī)定的溫度等條件X存。
2、嚴格按規(guī)定濃度進行配置，固體消毒劑應充分溶解，
3、配好的消毒液定時更換，濃度低于要求立即更換。
4、使用定時測量消毒液的濃度，保證消毒時間。
5、使消毒物品完全浸泡于消毒液中。
6、餐具消毒物品完全洗凈，3油污染影響消毒效果。
8、消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。
五、浸泡工序操作規(guī)程
1、將浸洗先用冷水清洗干凈，以池壁不見油X，池底無雜物，池子外壁潔凈為標準。
2、在侵泡用池中注入冷水，浸泡池中加入消毒液。
3、將粗洗后分類的各種不同類型餐具分別投入，以免破損。然后進入漂洗、清洗、侵泡、清洗、烘干。
消毒管理制度10
1.總則
1.1為了規(guī)范職工食堂餐具清洗消毒保潔工作的管理,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》,結合公司職工食堂實際,制定本管理規(guī)定。
1.2本規(guī)定所稱的餐具清洗消毒保潔,指職工食堂在餐具清洗消毒保潔的過程和標準。
2.職責
本規(guī)定由職工食堂服務員負責執(zhí)行。
3.內容
3.1餐具清洗消毒保潔操作人員要持健康證上崗。
3.2食堂每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進行浸泡,浸泡時間為15―30分鐘;不能進行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進行擦拭。
3.3使用后的餐具要及時的清理殘渣,餐具、用具在清洗消毒過程中須做到“一刷、二洗、三沖、四消毒”,不得減少任何環(huán)節(jié)。
3.4回收分類:職工個人就餐完畢后,把餐具拿到殘物臺將剩飯倒入殘物回收桶中,服務員將餐具分類回收到洗消間交給洗碗工。
3.5去殘浸泡:洗碗工用百潔布刮掉餐具表面上的`大部分殘渣、污垢,放入浸泡池中浸泡5―10分鐘。
3.6刷洗沖洗:清洗時,在水池里放入5―10/1000的洗滌劑,將洗潔劑攪拌均勻,用鋼絲球將餐具刷凈。餐具清洗干凈后,用流動水將餐具內外沖凈殘留的洗滌劑,放入控水池把水控干。對每餐未使用的餐具,必須收回洗碗間用清水沖洗,進行消毒后,方可再用。
3.7消毒入柜:餐具瀝干水汁后,將洗滌好的餐具放入消毒柜內進行消毒,消毒后的餐具不得用毛巾、餐巾擦干。消毒后的餐具統(tǒng)一放在專用碗柜內,擺放時底應朝上,口應朝下,擺放要整齊,避免與其他雜物混放,防止用具重復污染,并對碗柜定期清洗和消毒。
3.8保潔:餐具消毒、入柜結束后,鎖好柜門和洗消間門,避免人員流動引起污染,每餐售飯前半小時將已消毒餐具由固定通道傳送到售飯間。
4.檢查與考核
本規(guī)定執(zhí)行情況由食堂管理員進行檢查與考核。
5.附則
5.1本規(guī)定由總務管理處起草,解釋權歸總務管理處。
5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開始生效。
消毒管理制度11
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前應當遵守國家制訂的操作
規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴格按照洗消程序進行消毒：第一步是用熱
水洗去食物殘渣（水溫以50～60℃為宜）；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；第三步是消毒，可
采用物理的或者化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上
的'殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、
用具移入保潔設施內備用，以防止再污染。
二、高溫消毒程序
1.把待清毒餐具立插在欄架上，關好柜門(關門時應先將門拉手拉起后輕輕將門推嚴，再松開門把手，嚴禁一次性推卡門)。
2.設定溫控器溫度，然后把“工作／停止”開關推至“工作”位置上，綠燈亮，（溫度調試至100度；定時40分鐘-60分鐘）柜內開始加溫消毒，當柜內溫度達到設定溫度時便自動斷電，工作燈滅此時消毒工作完畢。
3.注意事項：
3.1操作設備電器開關時，手不能潮濕。
3.2保養(yǎng)和清潔設備時應先關斷電源且不能用水沖刷。
消毒管理制度12
一、健康管理
�。ㄒ唬⿵氖轮苯咏佑|餐飲具清洗消毒的工作人員每年應當進行健康體檢，取得健康合格證明后方可工作。
�。ǘ┓不加辛〖病�、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者，不得從事餐飲具清洗消毒工作。
（三）在崗期間發(fā)現(xiàn)原因不明的發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因，排除有礙食品安全病癥或治愈后，方可重新上崗。
二、衛(wèi)生培訓
�。ㄒ唬⿷獙θw從業(yè)人員進行上崗前培訓，要求每個工作人員對自身崗位的衛(wèi)生法律、衛(wèi)生知識做到應知應會。
（二）招收新工人或員工更換工作崗位時，在取得健康合格證明后，都應進行相關知識培訓。
三、個人衛(wèi)生
從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生，上班時必須穿戴潔凈的`工作衣帽，包裝車間的從業(yè)人員還要佩戴口罩，上班時不
消毒管理制度13
一、發(fā)熱門診工作原則
1、設發(fā)熱呼吸道疾病門診，獨立設區(qū)，與其它門、急診相隔離，有明顯標識。設有工作人員及病人通道。
2、發(fā)熱呼吸道疾病門診和隔離留觀室的消毒、隔離、醫(yī)務人員防護等，要按照本《發(fā)熱門診消毒隔離制度》和《發(fā)熱門診醫(yī)務人員防護指導原則》的有關規(guī)定執(zhí)行。
3、發(fā)熱呼吸道疾病門診需轉運臨床診斷病人和疑似病人時，按照《救護車醫(yī)院感染管理制度》有關規(guī)定執(zhí)行。
4、隔離留觀病人需戴口罩，不得離開留觀室，嚴禁病人間相互密切接觸。
5、發(fā)熱門診由值班醫(yī)生負責消毒及作好完整記錄。
二、消毒隔離管理
1、根據(jù)發(fā)熱病人的門診量，配備足夠的'體溫表，做到一人一用一消毒。
2、使用一次性壓舌板。
3、開窗通風，保持空氣流通。發(fā)熱門診候診室、醫(yī)護人員辦公室等地面要濕式拖掃，用500mg/L消毒液拖地每日1次，污染時隨時進行，拖把要分室應有標記。
4、物體表面。桌、椅、柜、門（門把手）、窗、病歷夾、醫(yī)用儀器設備（有特殊要求的除外）等物體表面用500mg/L含氯消毒劑擦拭消毒。每日2次，污染時隨時擦拭，抹布應分類。
5、其它物品消毒及處理
5.1、病人排泄物、分泌物
（1）病人排泄物、分泌物要及時消毒處理。
�。�2）發(fā)熱門診或隔離留觀病區(qū)按需設置加蓋容器，裝足量1000mg/L有效氯消毒液，用作糞便等排泄物的隨時消毒，作用120分鐘。消毒后的排泄物等可倒入衛(wèi)生間。
�。�3）有糞便等排泄物污染地面時，漂白粉覆蓋，作用60分鐘后清理；
5.2病人使用物品消毒
�。�1）留觀病人使用的被褥、衣服、口罩等要定時消毒，用500mg/L有效氯消毒液浸泡30分鐘；便器、浴盆用500mg/L有效氯消毒液浸泡30分鐘。
�。�3）每個診室、隔離留觀室備單獨的聽診器、血壓計、體溫計等物品，每次用后即消毒，聽診器、血壓計用500mg/L含氯消毒劑擦拭消毒。
消毒管理制度14
一、設立專職或兼職消毒員，負責餐（飲）具的洗滌、消毒。
二、消毒人員，必須保持個人衛(wèi)生，每年進行一次健康體檢，不合格者不得從事餐（飲）具消毒工作。
三、餐飲具做到清冼干凈、嚴格消毒、保潔。所有的食具、經(jīng)消毒方可使用。
1、煮沸消毒：將洗滌好的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘，煮沸消毒時應注意水溫，水沸后將餐具放入水中，使餐具的每個部位都能接觸到沸水。
2、蒸汽消毒：將洗滌好餐具直接放入蒸汽箱進行消毒，碗盤應口向下，以免消毒后餐具內積水，溫度保持100℃，消毒時不得少于15分鐘。
3、線消毒：將洗凈的餐具放入，遠紅外線消毒柜內進行消毒，溫度一般應超過100℃時間不得少于15分鐘。
4、物消毒：對不宜蒸、煮消毒的飲具，可在洗凈后用化學藥物消毒。程序：洗殘渣――熱堿水浸泡――洗刷――藥物消毒――清水沖――保潔
�、偈褂玫腵洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害，且經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準生產的產品。
�、谙緞┑氖褂昧�、作用時間，應根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進行配制和操作。使用含氯濃度必須在100～200mg/L，保持3～5分鐘。
四、食具的保管經(jīng)消毒的食（飲）具應有專門存放的保潔柜，未經(jīng)消毒的餐具、食品容器和私人物品不存放在密閉保潔柜內，食（飲）具存放整齊避免與其它雜物混放，防止食具重復污染，并對存放柜定期進行清洗消毒。
消毒管理制度15
1、內鏡診療和清洗消毒人員應具備內鏡清洗消毒知識，接受相關的醫(yī)院感染管理知識培訓。
2、清洗消毒室與診療室應分開設置，通風良好。
（1）清洗消毒室應配備相應的清洗消毒設備。
a、基本清洗消毒設備：專用流動水清洗消毒槽、負壓吸引器、超聲清洗器、高壓水槍、擦鏡臺、干燥設備、計時器，相應的消毒、滅菌器械，50ml注射器、各種刷子、紗布、棉棒等消耗品。
b、清洗消毒劑：多酶洗液、適用于內鏡的消毒劑、75%乙醇。
c、不同部位內鏡的清洗消毒設備與儲鏡柜應分開。
（2）診療室應設置合理，配備基本設施。
a、應設有診療床、吸引器、治療車等基本設施。
b、不同部位內鏡的診療工作應分室進行，不能分室進行的，應分時間段進行。
c、滅菌內鏡的診療應在達到手術標準的區(qū)域內進行，并按照手術區(qū)域的要求進行管理。
d、診療室的凈使用面積≥20㎡。
3、內鏡及附件的.數(shù)量應與醫(yī)院規(guī)模和接診患者數(shù)相適應，清洗、消毒或滅菌應符合醫(yī)療機構的消毒滅菌原則。
4、工作人員清洗消毒內鏡時，應穿戴必要的防護用品，包括工作服、抗?jié)裾峙刍驀埂⒖谡郑ㄗo目鏡或防護面罩）、帽子、手套等。
5、內鏡室應當做好內鏡清洗消毒的登記工作，登記內容應當包括就診患者姓名、使用內鏡的編號、清洗時間（包括水洗、酶洗、清洗時間）、消毒時間（包括消毒和沖洗時間）以及操作人員姓名等。
6、浸泡消毒或滅菌內鏡的消毒劑應每日檢測濃度并記錄。
7、消毒后的內鏡應每季度進行生物學檢測并記錄；活檢鉗及滅菌后的內鏡應每月進行生物學檢測并記錄。
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