- 相關(guān)推薦
公司飯?zhí)霉芾碇贫?/p>
在日常生活和工作中，接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。我敢肯定，大部分人都對(duì)擬定制度很是頭疼的，以下是小編幫大家整理的公司飯?zhí)霉芾碇贫�，希望能夠幫助到大家�?/p>
特殊情況，不按規(guī)定時(shí)間開(kāi)餐的；</p><p> 2、各現(xiàn)任衛(wèi)生區(qū)域未按環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定清潔干凈的；。</p><p> 3、廚具餐具不按規(guī)定程序清潔干凈，擺放整齊的；</p><p> 4、食品加工不按安全操作規(guī)定操作的，</p><p> 5、違反個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定的；</p><p> 6、不按規(guī)定領(lǐng)用物品和正確使用物料，造成浪費(fèi)的</p><p> 7、不團(tuán)結(jié)友愛(ài)、不講文明、不講文明、不禮貌、成群結(jié)幫者的；</p><p> 8、工作公私不分明，上班時(shí)間未關(guān)手機(jī)或偷懶者的；</p><p> 9、不符合飯菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的；</p><p> 10、上級(jí)安排任務(wù)不依規(guī)定時(shí)間完成；</p><p> 11、操作過(guò)程中如出現(xiàn)以上違規(guī)事例，將按照情節(jié)輕重對(duì)責(zé)任人、當(dāng)事人作出不同程度的處罰，無(wú)法確定當(dāng)事人的也沒(méi)有人愿意對(duì)該事件負(fù)責(zé)的，飯?zhí)霉ぷ魅藛T負(fù)連帶責(zé)任一并處罰。</p><p> 12、獎(jiǎng)勵(lì)：</p><p> 1.飯?zhí)萌w成員對(duì)上述事項(xiàng)檢舉、落實(shí)違犯者，獎(jiǎng)10元/次。</p><p> 2.對(duì)飯?zhí)玫墓ぷ魈岢龊玫慕ㄗh，經(jīng)采納施行著有成效者，獎(jiǎng)10元/次。</p><p> 3.累積時(shí)間內(nèi)，員工對(duì)飯?zhí)玫臐M意度過(guò)到百分之八十，飯?zhí)霉ぷ魅藛T按照公司規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì)，并作為考核調(diào)薪依據(jù)。</p><p> <strong>十三、獎(jiǎng)罰制度</strong></p><p> 公司為鼓勵(lì)飯?zhí)寐毠?duì)飯?zhí)霉ぷ鞯膽B(tài)度、質(zhì)量、以及工作的積極性，實(shí)行以下評(píng)分獎(jiǎng)罰制度：</p><p> 廚師：每 日從公司抽選 名代表，對(duì)飯?zhí)脝T工餐、主管餐的飯菜質(zhì)量進(jìn)行評(píng)分。</p><p> 廚工：每 日從公司抽選 名代表，對(duì)飯?zhí)秘?zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生、切菜質(zhì)量、洗菜質(zhì)量三個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。</p><p> 評(píng)分等級(jí)分為90—100分；70—89分；60—69分；60分以下共四個(gè)等級(jí)。評(píng)分得90—100分者公司給予獎(jiǎng)勵(lì) 元，評(píng)分得70—89分者給予獎(jiǎng)勵(lì) 元，評(píng)分得60—69分者不給予獎(jiǎng)勵(lì)，評(píng)分得60分以下者罰款 元。</p><h2>公司飯?zhí)霉芾碇贫?</h2>
<p> <strong>員工就餐管理制度</strong></p><p> 為了加強(qiáng)就餐管理，保證就餐秩序，營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作。特制定此管理辦法。</p><p> 第一條、 公司為員工定時(shí)供應(yīng)午餐，就餐時(shí)間統(tǒng)一規(guī)定為：午餐時(shí)間：12:00—13:00 （就餐時(shí)間隨季節(jié)調(diào)整再行通知）</p><p> 第二條、 嚴(yán)格遵守就餐時(shí)間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時(shí)間段就餐完畢，超過(guò)規(guī)定時(shí)間，食堂不再提供用餐，避免提早用餐或占用辦公時(shí)間用餐等不遵守時(shí)間秩序的情況出現(xiàn)。</p><p> 第三條、 自覺(jué)維護(hù)就餐秩序，按照先后次序排隊(duì)取餐。取餐時(shí)也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互禮讓。</p><p> 第四條、 公司為每位員工統(tǒng)一配備餐具一套（飯盒以及飯勺一個(gè)），自行保管，也可放置茶水間的餐具柜統(tǒng)一保管。若有遺失，自行負(fù)責(zé)購(gòu)置新餐具。</p><p> 第五條、 公司指定就餐地點(diǎn)為洽談室、司機(jī)休息室，所有員工均只能在此兩處就餐，（董事長(zhǎng)、總裁除外），違者罰款50元/次。</p><p> 第六條、 用餐時(shí)要注意保持安靜，禁止高聲喧嘩、起哄、敲碗等不文明行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次口頭警告，第二次直接罰款罰款50元/次。</p><p> 第七條、 用餐提倡節(jié)約，支持光盤(pán)行動(dòng)，反對(duì)浪費(fèi)。就餐時(shí)所有員工，視自身情況而定，吃多少飯菜打多少量。用餐結(jié)束后，米飯多于20粒，菜品殘羹多于餐具容量四分之一的'，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次口頭警告，第二次直接罰款罰款50元/次。</p><p> 第八條、 用餐時(shí)，不得將飯菜殘羹隨意丟棄在餐桌上，同時(shí)，不得隨地亂扔亂丟。用餐后，各人員必須將自己所坐位置衛(wèi)生清理好。每天實(shí)現(xiàn)輪班清點(diǎn)衛(wèi)生檢查制，一旦檢查不合格，第一次口頭警告，第二次直接罰款50元/次。</p><p> 第九條、 用餐結(jié)束后，殘羹倒入垃圾桶內(nèi)，所有人員自行清洗各自餐具，必須在茶水間清洗餐具，不得在其他地方清洗餐具以免堵塞下水通道。</p><p> 第十條、 對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量有意見(jiàn)者，可向辦公室協(xié)商解決和完善。辦公室整理后及時(shí)對(duì)好建議進(jìn)行采納、改進(jìn)。促進(jìn)食堂的健康運(yùn)營(yíng)，切實(shí)為員工做好后勤保障。</p><h2>公司飯?zhí)霉芾碇贫?</h2>
<p><strong> 一、目的</strong></p><p> 為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。</p><p><strong> 二、適用范圍</strong></p><p> 適用于公司全體在飯?zhí)镁筒腿藛T、飯?zhí)萌w工作人員。</p><p><strong> 三、管理部門及職責(zé)</strong></p><p> 行政經(jīng)理</p><p> 1行政部為公司飯?zhí)玫闹苯庸芾聿块T，負(fù)責(zé)飯?zhí)玫娜粘９芾砉ぷ�，確保食堂工作每日有序進(jìn)行。</p><p> 2日常管理工作內(nèi)容為：食品價(jià)值的市場(chǎng)調(diào)查、評(píng)估、供應(yīng)商的選定；食堂堂生、飯菜質(zhì)量的管理；日常開(kāi)支的控制；監(jiān)督飯?zhí)萌藛T工作，反饋員工意見(jiàn)，協(xié)調(diào)處理雙方關(guān)系及建議等。</p><p> 3食堂物質(zhì)的采購(gòu)。</p><p> 3負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。</p><p> 4負(fù)責(zé)對(duì)食堂相關(guān)費(fèi)用的結(jié)算審核，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。</p><p> 廚師</p><p> 1負(fù)責(zé)對(duì)飯菜的具體操作；</p><p> 2負(fù)責(zé)每日下午4點(diǎn)以前向食堂采購(gòu)員提出次日所需菜品計(jì)劃；</p><p> 3負(fù)責(zé)每周配合食堂采購(gòu)員提出各類副食購(gòu)置計(jì)劃；</p><p> 4負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排；</p><p> 5負(fù)責(zé)每日菜品的驗(yàn)收。</p><p> 雜工</p><p> 1負(fù)責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔；</p><p> 2負(fù)責(zé)菜品的切洗；</p><p> 3負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。</p><p><strong> 四、就餐時(shí)間</strong></p><p> 早餐：07：20-07：50；中餐：12：00-12：30；晚餐：17：30-18：00；夜宵23：00~23：30</p><p><strong> 五、就餐管理</strong></p><p> 1員工就餐時(shí)應(yīng)佩戴工作證，自行攜帶餐具依次排隊(duì)等候打菜，飯自行按需打取；</p><p> 2不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放；</p><p> 3員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（當(dāng)班人員、傷、病人員除外）；</p><p> 4講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置；</p><p> 5定時(shí)開(kāi)餐，過(guò)時(shí)就餐一般不予供應(yīng)（特殊情況除外）；</p><p> 6食堂專人打菜，食堂及行政部人員相互監(jiān)督。</p><p><strong> 六、食堂的衛(wèi)生管理</strong></p><p> 1食堂人員必須于開(kāi)餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作；</p><p> 2員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行清潔；</p><p> 3用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無(wú)水跡、油污；</p><p> 4保證廚房、就餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑；</p><p> 5食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；</p><p> 6食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng)；</p><p> 7食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次，以保證清潔；</p><p> 8食堂人員每日在開(kāi)飯后完成餐具、廚具的清潔工作：</p><p> 9將需要清潔的餐具、廚具分別放置；</p><p> 10用潔凈的抹布將使用過(guò)的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點(diǎn)；</p><p> 11用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺(tái)兩次以上，直至干凈，保證無(wú)油污、污漬；</p><p> 12將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒；</p><p> 13用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無(wú)水跡；</p><p> 14食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。</p><p><strong> 七、安全管理</strong></p><p> 1未經(jīng)許可，除食堂工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進(jìn)入廚房；</p><p> 2廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開(kāi)放置；</p><p> 3廚房設(shè)置滅火器；</p><p> 4廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙；</p><p> 5使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；</p><p> 6食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等；</p><p> 7管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。</p><p><strong> 八、食堂采購(gòu)和報(bào)銷：</strong></p><p> 1采購(gòu)員本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的'固定供應(yīng)商；</p><p> 2采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購(gòu)買病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品；</p><p> 3每天采購(gòu)的菜品必須由廚師進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符；</p><p> 4每天將采購(gòu)的物品登記在采購(gòu)明細(xì)單上，并做出統(tǒng)計(jì)；</p><p> 5各類物資一般每10天結(jié)算一次，經(jīng)行政經(jīng)理審核無(wú)誤后即可呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)付款；</p><p> 6食堂采購(gòu)員根據(jù)公司財(cái)務(wù)制度存放采購(gòu)備用金5000元。</p><p><strong> 九、食堂人員的管理</strong></p><p> 1、食堂采購(gòu)員嚴(yán)禁挪用采購(gòu)款，嚴(yán)禁以少報(bào)多；</p><p> 2、食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員；</p><p> 3、食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上，并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。</p><p><strong> 十、監(jiān)督管理</strong></p><p> 1公司管理委員會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)食堂物品采購(gòu)質(zhì)量及數(shù)量的監(jiān)控管理；</p><p> 2廚師每天對(duì)采購(gòu)回來(lái)的物品進(jìn)行質(zhì)量確認(rèn)；</p><p> 3管理委員會(huì)人員不定期抽查采購(gòu)物品數(shù)量及質(zhì)量；</p><p> 4管理委員會(huì)人員不定期進(jìn)行采購(gòu)物品市場(chǎng)行情的調(diào)查。</p><p><strong> 十一、食堂獎(jiǎng)懲細(xì)則</strong></p><p> 1保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購(gòu)劣質(zhì)、腐爛、過(guò)期食物，違者公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。</p><p> 2保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若連續(xù)兩次達(dá)不到檢查要求，處以獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效5分/次；</p><p> 3為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效5~10分/次；</p><p> 4采購(gòu)廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開(kāi)支，不得謊報(bào)，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴(yán)重者以“貪污”論處，并送公安機(jī)關(guān)處理；</p><p> 5妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償；</p><p> 6對(duì)就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效50~100分/次；</p><p> 7應(yīng)對(duì)菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費(fèi)，若發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象處以獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效50-100分/次，情節(jié)嚴(yán)重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；</p><p> 8食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家，否則視貪污處理并獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效100分/次，物品價(jià)值超過(guò)100元的終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；</p><p> 9服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)，不服從工作安排者獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效50-100分/次，嚴(yán)重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；</p><p> 10準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，不得消極怠工，否則處以獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效50-100分/次，嚴(yán)重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；</p><p> 11遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來(lái)人員進(jìn)入食堂工作區(qū)者處以獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效100分/次，嚴(yán)重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；</p><p> 12擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即終止勞動(dòng)合同，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理；</p><p> 13工作積極主動(dòng)，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，獎(jiǎng)?wù)?jī)效100分以上/次，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資；</p><p> 14堅(jiān)守原則，敢于面對(duì)矛盾，維護(hù)公司利益，表現(xiàn)突出者，獎(jiǎng)?wù)?jī)效50-100分，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資；</p><p> 15工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定者，獎(jiǎng)?wù)?jī)效50-100分，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。</p><p><strong> 十二、本制度自20xx年3月1日起實(shí)施，解釋權(quán)歸行政部。</strong></p><script>s(](https://p.9136.com/00/l/b9abcbbe3_2.jpg)
【公司飯?zhí)霉芾碇贫取肯嚓P(guān)文章：
飯?zhí)眯l(wèi)生管理制度09-13
飯?zhí)霉芾碇贫?5篇02-21
(精品)飯?zhí)霉芾碇贫?5篇06-14